Können wir etwas über Arbeitsplatzprobleme in der Küche lernen? "Ihr Geschmack" 5 klassische Duelle × Arbeitsplatzmentalität Auf einmal ansehen

廚房也能談職場學？《你的味道》5 場對決教你做人事

In der erfolgreichen koreanischen Netflix-Serie „Your Taste“ sind die zahlreichen Küchenkonflikte zwischen dem Chaebol der zweiten Generation Han Fanyu (gespielt von Kang Ha Na) und dem Profikoch Mu Yanzhu (gespielt von Ko Min Shi) im Restaurant Jeongjae in Jeonju im Grunde eine praktische Lektion zum Überleben am Arbeitsplatz . Die folgenden 5 klassischen Duelle sollen Ihnen dabei helfen, beim Anschauen des Dramas die Details zum Thema „Mensch sein und Dinge tun“ noch einmal durchzugehen, damit Sie bei Ihrer Rückkehr ins Büro Fünf-Sterne-Kampfkraft zeigen können!

範宇為了偷菜譜硬闖「定齋」，只想複製配方；妍珠堅持產地直送、一次只招待一桌

① „Fine Dining VS. Ein-Personen-Esstisch“ – Wertekonflikt × Kommunikations- und Verhandlungsgeschick

Szenenrückblick : Fan Yu bricht bei Dingzhai ein, um das Rezept zu stehlen, er will es nur kopieren; Yanzhu besteht auf Direktlieferung ab Quelle und darauf, immer nur einen Tisch gleichzeitig zu bewirten. Hinweise zum Arbeitsplatz : Wenn der Druck auf KPIs auf die Beharrlichkeit der Mitarbeiter trifft und es beiden Parteien nur darum geht, sich gegenseitig zu überzeugen, wird die Kommunikation immer ins Stocken geraten. In dem Drama bat Yeon-joo Fan Yu zunächst, „an die Basis zu gehen“, um zu lernen, wie man Materialien vorbereitet, und verhandelte dann die Bedingungen, nachdem er es selbst erlebt hatte = zuerst die andere Partei den Prozess und die Schwachstellen verstehen lassen und dann den Austausch von Interessen besprechen , wodurch das Eis schneller gebrochen wird als bei einer direkten Konfrontation.

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② „Topf vs. Spatel KPI“ – die Balance zwischen Effizienzkontrolle und Qualitätskontrolle

Szenenrückblick : Fan Yu nutzte seine Anzuguhr als Pfand, um zwei Tische einzutauschen und den Tischumsatz zu steigern; Yanzhu war wütend: „Wenn die Qualität nachlässt, wird das nicht ‚repariert‘!“ Hinweise zum Arbeitsplatz : Die Steigerung der Produktivität und die Aufrechterhaltung der Qualität sind häufig die Ursache für Konflikte innerhalb der Abteilungen. Fan Yu einigte sich schließlich auf ein „Pop-up-Mittagsmenü“ und behielt das Einzeltischsystem für das Abendessen bei. Dabei verfolgte er ein zweigleisiges Denken: ohne die Seele der Marke zu opfern, neue Zeiträume oder neue Produktlinien auszuschließen, achtete er sowohl auf den Umsatz als auch auf die Bewahrung der Grundwerte.

15 年王牌員工真名淑跳槽到「定齋」，原店少爺春承玻璃心碎滿地

③ „Old Bird Mana Shu VS. Soup Hotel Young Master“ – Ansehen und psychologische Sicherheit

Szenenrückblick : Im Jahr 2015 wechselte der Spitzenangestellte Zhen Mingshu zu „Dingzai“ und der ehemalige Ladenbesitzer Chuncheng war untröstlich. Hinweise zum Arbeitsplatz : Wenn neue Leute (oder neue Chefs) dazukommen, gerät das ursprüngliche Team wahrscheinlich aus dem Gleichgewicht. Zhen Mingshu ergriff zunächst die Initiative und brachte Chuncheng zum Probieren der Gerichte, um ihm eine Bühne zu bieten und eine Atmosphäre des „ gegenseitigen Nutzens “ zu schaffen, statt der Frage „Wer nimmt wem den Job weg?“. Am Arbeitsplatz haben die Menschen die größte Angst davor, ausgegrenzt zu werden. Wenn Führungskräfte frühzeitig eine Rollenpositionierung und Erfolgserlebnisse vermitteln können, legen sich Konflikte von selbst.

哥哥善宇為奪經營權設局，逼範宇背鍋跌落谷底

④ „Bruderschaft“ – Interner Wettbewerb × emotionales Management

Szenenrückblick : Bruder Sun-woo stellt eine Falle, um die Verwaltungsrechte an sich zu reißen, und zwingt Fan-woo, die Schuld auf sich zu nehmen und ganz nach unten zu fallen. Hinweise zum Arbeitsplatz : Abteilungsübergreifender oder gleichrangiger Wettbewerb ist weit verbreitet und die größte Angst besteht darin, dass Emotionen in die Entscheidungsfindung einfließen. Nachdem er in den Rücken gestochen worden war, wehrte sich Fan Yu nicht zunächst, sondern kehrte an den Ort des Geschehens zurück, um „seine innere Stärke zu kultivieren“ und erneut Erfolge anzuhäufen – indem er zunächst die ausgegebenen Emotionen zurücknahm und sie in Eingangsenergie umwandelte . Durch konkrete Aussagen lässt sich mehr Ansehen gewinnen, als durch offene gegenseitige Beschuldigungen.

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⑤ „Star Reaching“ – Gemeinsames Ziel × Teamführung

Szenenrückblick : Um eine Drei-Sterne-Diamantbewertung zu erreichen, hat das Dingzai-Team hart gearbeitet, von der Rückverfolgung der Zutatenquelle über das Verkosten von Lebensmitteln auf dem Markt bis hin zu Überstunden. Notizen vom Arbeitsplatz : In dem Drama unterteilt Yeon-joo die schwierige Bewertung in drei umsetzbare Aufgaben: „Menüüberarbeitung, Serviceprozess und lokale Geschichte“ und weist dann jeder dieser Aufgaben Personen zu = Aufteilung der großen Vision in kleine Meilensteine, klare Arbeitsteilung und sofortiger Applaus . Dies sind die drei goldenen Schritte des Projektmanagements: Aufteilen, Delegieren und Zurückgeben.

Fazit: Machen Sie die Temperatur der Küche zur Temperatur des Arbeitsplatzes

Von der Messerfertigkeit bis zur Präsentation der Gerichte, von KPIs bis zum Mitarbeiterfeedback – „Ihr Geschmack“ verbirgt in jedem Gericht die „DNA des Arbeitsplatzes“. Wenn Sie das nächste Mal mit einem Wertekonflikt, Umsatzdruck oder internem Wettbewerb konfrontiert sind, denken Sie an den Showdown zwischen Yeon-joo und Beom-woo in der Küche – Kommunikation, Ausgewogenheit, gegenseitiger Nutzen, emotionale Kontrolle und das Aufteilen von Zielen . Wenn diese fünf Elemente gut ausbalanciert sind, können die Gerichte serviert und die Projekte auf den Tisch gebracht werden! Ich wünsche allen Büroangestellten, dass sie das „Mandschu-Festmahl am Arbeitsplatz“ probieren und jeden Tag köstliche Mahlzeiten kochen können.